大腸癌是香港第2位最常見的癌症，這與現代人不健康的飲食習慣、生活壓力，以及作息不佳等因素有關。世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構（IARC）於2015年已把加工肉類歸類為第1組致癌物，跟吸煙、黃曲霉毒素、石棉、酒精飲品屬同組，意思是在這個組別的東西有令人類致癌的充分證據。 

研究顯示，每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險將增加18%。50克加工肉類的份量，大約相當於1.5條香腸或2片煙肉/火腿，或3塊午餐肉。據世衞估計，全球有50,000宗和34,000宗癌症死亡分別與進食過量紅肉和加工肉類有關。 

需要停止食用加工肉類或紅肉嗎? 

雖然已肯定食用加工肉類和紅肉與大腸癌有關聯的結論，但世衞並沒有勸諭人們停止食用加工肉類或紅肉，因為這些食物含有豐富的蛋白質、維他命B、鐵和鋅。肉類也具有本身的營養價值，世衞建議我們應平衡食用肉類的風險和益處，不應過量食用。 

而且，癌症與多種因素有關，包括少吃膳食纖維、多吃加工肉類和高脂肪食物的飲食習慣、缺少運動、肥胖和吸煙等。

世衞也建議多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉以預防多種癌症。因為有證據顯示，食物中的維他命C、鈣、葉綠素和多酚等成分能抑制N-亞硝基化合物或其他致癌物質的形成。 

如何降低患大腸癌風險? 

要減低患大腸癌的風險其實不難，只要在日常飲食和生活中作出小小改變，便能減少患上大腸癌的風險。如果屬於高危人士，包括有腸病家族史人士，或50歲以上未曾進行一次的大腸鏡檢查，都應該主動向醫療機構查詢，進行相關的篩查或檢查。 

1. 均衡飲食 

日常飲食應該均衡，多吃全穀類、豆類、水果和蔬菜等高纖維食物，以及減少進食紅肉和加工肉食。 

2. 恆常運動 

運動好處良多，可增進心肺、肌肉和骨骼健康，以及減少患上癌症的風險。大家可以根據自己的體能和健康狀況，選擇中等強度的帶氧體能活動或劇烈的體能活動。 
 

3. 保持健康體重及腰圍 

保持健康體重及腰圍，以體重指標(Body Mass Index, 簡稱BMI)介乎18.5至22.9之間，以及男士腰圍少於90厘米(約36吋)和女士腰圍少於80厘米(約32吋)為目標。減少身體的脂肪積聚，同時減低患上心血管疾病和其他慢性疾病的風險。 

4. 定期做大腸癌篩檢 

香港政府已推出「大腸癌篩查計劃」，資助50至75歲沒有症狀的居民在私營界別接受篩查服務。參加者會首先進行大便隱血測試，檢驗是否有肉眼都見不到的微量血液。若有，會安排接受大腸鏡檢查及切除有可能出現的大腸瘜肉，避免其演變成癌症。 

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